HISTOIRE DE LA SEMENCE CHIA
Le mot "Chia“ est dérivé  de "Chian"du langage aztèque Nahuatl et signifie "huileux" Les civilisations précolombiennes utilisaient la semence Chia …

comme alimentation, comme matière première pour la fabrication de couleurs , dans  la médecine, et aussi à des fins réligieuses.
Les conquistadors, sous les ordres de Hernando Cortez, arrivent le 8 novembre 1519 au Mexique pour imposer leurs intérêts à la légendaire nation des Aztèques en les  pillant et les réduisant à l´esclavage. Ils constatent vite que la semence Chia est la base de l´alimentation aztèque. Elle constituait une part essentielle et vitale aux cérémonies mystérieuses de leur culture spirituelle et pieuse. Chia était, en lui-même, devenu un symbole de vie. Les Aztèques croyaient que Chia leur donner des forces surnaturelles  et mystiques.

Avec des actions de terreur  et d´oppression , Cortez  était persuadé  de pouvoir détruire la semence Chia et donc de conquérir l´ empire et de devenir maître "du royaume de l´or".

Après  la conquête espagnole du Mexique, la semence Chia fût importée en Espagne probablement vers 1521. Son nom botanique  "Salvia hispanica L." lui a été donné par le célèbre botaniste Karl Linnaeus (1707-1778). A l´époque, Chia ne poussait qu´ici et là dans la nature et par erreur était classifiée de typique dans ce pays. Le mot latin pour l´Espagne est "hispanica"